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Virée gastronomiques des Baux de Provence à Monaco

côte d'azur | …on échappe

10 Avril 2012
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Dans la région des Baux de Provence, pays de la lavande et duromarin, c'est sur le village d'Eygalières que le chef Wout Bru et sa femme Suzy ont jeté leur dévolu avec, depuis 2009, la réalisation de la Maison Bru. Tous les deux nous accueillent dans cet hôtel de charme contemporain de 9 chambres et 2 suites avec « bain à bulles » où design et décoration tendance seront de fait, car Suzy veille au grain.Petit séjour entre amis, en famille ou en couple, Suzy et Wout sauront tout de suite vous mettre à l'aise. Piscine, vtt, pétanque sont proposés. 

Par son goût très sûr del'esthétique, Maison Bru est entrée dans Authentic Hotels, chaîne qui regroupe les nouvelles visions du luxe dans l'hôtellerie(L'attribution du label se fait sans aucune cotisation,c'est donc en toute intégrité et objectivité que legroupe est fier de retenir leurs meilleures suggestions).Leurs valeurs : respect de l'environnement,authenticité, charme, atmosphère, accueil, cadre privilégié, art de vivre, bien-être, en un mot : luxe. 

BRASSERIE D'EYGALIERES 

Les Bru ne se sont pas arrêtés là. Au coeur du village d'Eygalières, il sont conservé leur brasserie chic « La Brasserie d'Eygalières », décor à la fois classique et contemporain, où vous pouvez commencer votre soirée et / ou déjeuner au grand bar, et passer ensuite à table. 

A la belle saison, vous déjeunerez à côté des platanes dans une ambiance de village provençal ou dans le patio situé au fond du restaurant.Les menus du déjeuner vont de 18 à 21 euros. Menu du marché à 29 euros. Chambre Brasserie de 150 à 200 euros 

RESTAURANT ERIC MAIO 

Traversons les Bouches du Rhône et une partie du Var pour prendre une pause vers Fayence, plus précisement à Monteroux, chez Eric Maio.Etoilé Michelinen 2005, il vous accueille dans son auberge provençale,un havre de paix entre mer et montagne. Sa passion : la truffe et autres champignons nobles. 

En semaine il propose un menu accord mets et vins à 40 eurosLe chef nous propose également le menu Esterel à partir de 55 euros et le menu à la truffe à partir de 80 euros 

TRILANCE

Après un petit week-end aux Baux de Provence où nous avons goûté les différents plats de Wout et d'Eric, nous continuons notre route sur la Côte d'Azur, plus précisément au Cannet, au restaurant Trilance .Trois jeunes hommes d'une trentaine d'années se sont associés pour créer le restaurant de leur rêve. Frédéric le chef, Martin le responsable de salle, et William le gestionnaire. Un trio qui se complète grâce à leurs nombreuses expériences et dont la rencontre s'est faite à l'hôtel Martinez de Cannes.  

Côté prix, au bistrot, le chef nous propose des menus allant de 15 à 30 euros. Au restaurant gastronomique, 2 menus : « menu du jardin » à 38 euros et « menu sur la colline » à 47 euros. 

RESTAURANT DANIEL DESAVIE

Petit arrêt non loin du Cannet, à Valbonne. A l'écart de la ville, Daniel Desavie tient un restaurant avec sa femmeChantal depuis 11 ans, le « restaurant Daniel Desavie». Ancien chef de Monsieur Roger Vergé (3 étoiles Michelin), il est resté 23 ans à ses côtés en passant par le Moulin de Mougins. Il a également fait l'ouverture de l'Amandier en 1977 à l'âge de 22 ans, a été à Marbella en 1983.  

Daniel et Chantal ont également leur partie traiteur où ils vous proposent le foie gras maison et lesaumon fumé ou gravelax .Une fois par mois, ou selon ses envies, Daniel Desavie donne également des cours de cuisine (2par jour). Dans une ambiance plus conviviale, les élèves sont invités à déguster ensemble leur composition à la fin du cours. (le prix varie selon le thème choisi)

LA BASTIDE GOURMANDE - restaurant Bio

Direction Nice, sortie à la Colle sur Loup où le jeune couple Annie-Claire et Alexandre Lamand vous accueille dans leur hôtel et restaurant « La Bastide Gourmande », membre de Châteaux &Hôtels Collection dans la catégorie hôtels de charme. L'hôtel comprend 12 chambres ; il bénéficie d'une piscine et d'un coin« spa à bulles » pour un séjour tout en détente.  

Alexandre Lamand nous propose des menus allant de 35 à 48 euros( menu Cosy à menu Dégustation) Gambas Bio sautées en duo de noix de St Jacques, délicatesse d'agrumes Bio sautés, foie gras de canard en variation du chef... 

LA LITOTE ET LA LITOTE GOURMET

Montons un peu sur les hauteurs et traversons Saint Paul de Vence pour nous arrêter chez Stéphane Furlan, chef du restaurant « La Litote », honoré du Bib gourmand Michelin 2012.

Le midi le chef propose des menus allant de 17 à 20euros et le soir de 24 à 27 euros. Le restaurant est ouvert du mardi midi au samedi soir avec brunch le dimanche. Juste à côté, la Litote Gourmet où le chef vous propose quelques uns des produits qu'il a utilisés pour son service en les accompagnant d'une fiche recette. Dans la boutique nous trouvons par exemple : huile d'olive de Saint Jeannet, caviar,saumon, foie gras, confiture et autres produits naturels

LA BRASSERIE DU COLUMBUS MONTE-CARLO

Finissons notre virée gastronomique à Monaco, plus précisément à la Brasserie du Columbus Monte-Carlo, située à Fontvielle, le quartier d'affaire de la Principauté. Ici c'est le chef Xavier Burellequi tient les fourneaux, ancien de Franck Putelat et....

A la Brasserie, le chef vous propose le menu du jour ou des plats à la carte (le Columbus Burger avec du foie gras, pluma ibérique, filet de loup et homard cuit au beurre) préparéspar Xavier Burelle .Le jeudi midi, nous restons sur le tradionnel fish & ships servi dans du papier journal (décors). Le midi, vous seront proposés des menus à 25 euros et 35euros. Le soir tout est à la carte.  

 

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