La gastronomie locale offre un bon varietes des rares desserts. L’une des ingredients plus utilisees dans la gastronomie c’est la blette. Les feuilles de blette sont decoupees puis melanges a des œuf battus en omelette.
Les ingredients de la tourte de blettes :
La tourte de blettes contiens du sucre, des pommes coupees en des, des pignons, des raisins secs maceres dans du rhum, de l’huile a l’olive, un peu d’eau-de-vie et confiture.
La recette por 8 personnes :
Pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Eau (si nécessaire)
Garniture :
- 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de
préférence la blette « blonde »)
- 50 g de fromage sec de vache de montagne ou
sbrinz râpé
- 300 g de pommes reinettes (2 pommes environs)
- 30 g de raisins secs bruns & 30 g de raisins
blonds (mis à tremper dans du rhum (0,15 l)
- 100 g de pignons
- 0,05 l d'eau de vie de marc du pays (1/2 verre)
- 150 g de sucre semoule ou cassonade
0,03 l d'huile d'olive (1 cuillère à potage)
- 0,03 l d'anis (1 cuillère à potage de pastis)
- 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel
Recette trouve sur : http://www.cote.azur.fr/recette_tourte-de-blette_67.htm
Photo courtesy: http://www.papillesetpupilles.fr/
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