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South Mixology Bar, de mixologistes pas commes les autres

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Lucas Zelmar est à la tête du South Mixology Events, une équipe de mixologues de bar chaleureux et compétents qui mettent toute leur passion à proposer le meilleur spectacle et les meilleurs produits de tous les temps. Nous étions convaincus et toutes les personnes présentes aux Food Influencers Awards l'étaient également. Le cadre, la saveur, la fantaisie des cocktails et des boissons qui vous emmènent dans un voyage en soi, c'est l'histoire qui vous conquiert et vous savez instantanément qu'elle est spéciale. 

Un concept dans l'air de temps ... racontes nous l'histoire de South Mixology Events!

South Mixology Events c'est une belle aventure qui commence il y a 4 ans maintenant, après plusieurs années en tant que responsable d'établissements à travers la France, j'ai décidé de lancer un nouveau concept de bar à cocktails mobile et de proposer un service de mixologie haut de gamme avec une carte des cocktails entièrement élaborée à base de produits frais et faits maison, Le concept a rapidement pris de l'ampleur et nous a permis de nous développer, nous avons dorénavant plusieurs équipes et nous traversons la France afin de découvrir notre passion pour l'art de la mixologie et la gastronomie moléculaire.

Quelle est ta vision pour ce concept et comment vas tu le porter vers le futur?

Nous avons agrandi nos installations et notre laboratoire afin de pouvoir proposer des produits encore plus élaborés, Nous avons pour but de dépasser les frontières de la France afin de développer notre concept en Europe.

Quels sont les innovations dans le domaine ?

Notre innovation principale est la technique moléculaire que nous utilisons régulièrement dans nos cocktails, nous proposons différentes animations qui nous ont ouvertes les portes des évènements d'entreprises comme l'impression sur cocktails qui nous permet d'imprimer le logo de grande marque ou de société afin de promouvoir et mettre en valeur leurs marques.

Quel est le style ou la philosophie qui vous ressemble le mieux? 

Notre philosophie sont passion, travail et bonne humeur, j'ai une équipe de professionnels passionnés et experts en leurs domaine, trié sur le volet, c'est ce qui nous permet de maintenir un haut niveau d'exigence, Nous essayons de nous remettre en question perpétuellement afin d'expérimenter de nouvelles techniques et saveurs . 

Quel est le cocktail préféré par vos clients?

Nous avons une clientèle très hétérogène, les choix et les saveurs sont différents en fonction des régions sur lesquelles nous travaillons, mais je dirais que le Julietta est notre cocktail phare, Ce cocktail en hommage à ma petite sœur et à nos origines ( le cocktails porte son nom ) Ce cocktail est élaboré entièrement à base de produits venant de notre îles d'origine : l'Ile de la Réunion, il est composé de Rhum, Mangue Alphonso, Fruit de la Passion, Jus de Citron Vert et une Liqueur de Vanille Bourbon 100 % faite maison avec une Vanille que nous faisons venir tout droit de l'île de la réunion, nous finalisons ce cocktails avec un Bitters Maison afin d'ajouter quelques notes d'amertume en fin de bouche. Un cocktail qui vous amènera tout droit sur les plages de la Réunion.

Est ce qu'il y a des anecdotes à raconter lors vos événements?

J'aurai beaucoup d'anecdotes à raconter avec les nombreux événements sur lesquels nous avons travaillé, Si je devais en choisir 2 qui m'ont marqués, je dirais le Grand prix de Monaco qui était pour moi comme un aboutissement etant donné que je suis fan absolu de formule 1.Le 2ème est une magnifique aventure où nous avons apporter notre concept jusqu'à l'île de la Réunion pour faire un mariage de 2 magnifique mariés que nous avons rencontrés lors d'un salon à Montpellier, totalement improbable, l'aventure a juste été merveilleuse de l'organisation jusqu'au jour J c'était une magnifique aventure.

Comment vois tu South Mixology Events dans le futur?

Comme évoqué précédemment j'espère que nous allons réussir à exporter notre concept à travers l'Europe, nous ne nous donnons pas de limite, À l'avenir nous souhaitons être leader dans notre domaine et expérimenter encore de nouvelles techniques et recettes afin de nous surpasser sans cesse pour surprendre et faire vivre des expériences gustatives uniques à tous nos clients. 

Par Andra Oprea

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