Le Guide Michelin à Monaco pour le Diner des Chefs

Monaco s'est affirmée comme une capitale incontournable de la haute gastronomie mondiale avec un événement historique : pour la première fois, la Principauté a accueilli la Cérémonie du Guide MICHELIN France & Monaco 2026, le lundi 16 mars 2026 au Grimaldi Forum. À la veille de cette révélation tant attendue du nouveau millésime, Monte-Carlo Société des Bains de Mer, partenaire hospitalité de l'événement et opérateur du resort le plus étoilé au monde, a orchestré un moment d'exception : le Dîner des Chefs, le dimanche 15 mars.
Dans le cadre somptueux de la Salle Empire de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo et du restaurant Louis XV - Alain Ducasse, 110 chefs doublement et triplement étoilés se sont réunis pour une soirée rare, placée sous le signe du partage et de l'excellence culinaire. Près de 250 convives - chefs, professionnels de la gastronomie, journalistes, influenceurs, partenaires et personnalités officielles - ont été accueillis dans l'emblématique palace de la Place du Casino.
La présence de S.A.S. le Prince Albert II, accompagné de Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, et de Gwendal Poullenec, Directeur international du Guide MICHELIN, a conféré à cette rencontre une dimension royale et institutionnelle. Parmi les figures phares présentes figuraient également les chefs emblématiques du Groupe : Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin et Dominique Lory, tous contributeurs majeurs au rayonnement gastronomique de Monaco.
Imaginé par Alain Ducasse lui-même et réalisé en collaboration avec Emmanuel Pilon, le menu s'inscrivait pleinement dans la philosophie de la Naturalité Méditerranéenne, signature du chef triplement étoilé. Inspiré par la richesse du bassin méditerranéen, il a célébré des produits emblématiques de la Riviera : pois chiches, rougets, agrumes et autres trésors du terroir local. Fidèle à l'approche responsable et contemporaine de Ducasse, la cuisine a mis l'accent sur le végétal, avec une utilisation limitée de poissons issus de la pêche durable. Les jeux de textures, les jus d'une grande intensité et un travail précis des produits - y compris les parures de poissons - ont offert une interprétation moderne, savoureuse et profondément ancrée dans les saveurs de la Méditerranée.
« Il y a bien longtemps, j'ai planté mes racines sur les rives de la Méditerranée. Avec la Naturalité, elle m'inspire une cuisine contemporaine, responsable et savoureuse. Hier soir, j'ai eu le grand bonheur de la partager avec mes confrères et amis », a déclaré Alain Ducasse, soulignant l'émotion de cette rencontre unique entre pairs.
Ce Dîner des Chefs n'était pas seulement un prélude festif à la cérémonie du Guide MICHELIN ; il a symbolisé l'engagement constant de Monte-Carlo Société des Bains de Mer à positionner Monaco comme l'une des scènes majeures de la gastronomie internationale.
« Accueillir à Monaco un rassemblement aussi exceptionnel de chefs étoilés, à la veille de la Cérémonie du Guide MICHELIN France & Monaco, est une grande fierté pour Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Cette soirée illustre l'engagement constant de notre Groupe à faire de la Principauté de Monaco l'une des capitales internationales de la gastronomie et de l'art de vivre », a affirmé Stéphane Valeri.
En rassemblant un tel parterre de talents étoilés dans la Principauté, cet événement inédit a renforcé la place singulière de Monaco sur la carte mondiale de la haute cuisine, tout en célébrant l'excellence, le partage et l'innovation culinaire qui font la renommée du Rocher.