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La Magie de la Glace et de Sorbet, Des Anecdotes

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La crème glacée est une fascination depuis des siècles. Ses racines sont encore plus profondes qu'on ne le pense. On peut commencer par l'empereur romain, Néron qui serait le premier à utiliser les sirops fruités refroidis dans la neige appelés sharbets, "glaçons fruités".
Nous nous rapprochons dans le temps et sautons directement sur la terre Américaine où la glace a attisé l'attention et l'indignation, dans un premier temps.

Qui a fait connaître la glace aux États-Unis?

La folie glaciale qui balaya l'Europe n'échappa pas à la sagacité américaine, y compris à la Maison Blanche. En 1816, James Madison, le 4e président des États-Unis, donne un banquet où un pudding glacé est servi en grande pompe. Cela a fait évanouir un invité. Accusé de l'avoir empoisonnée, le cuisinier a été immédiatement renvoyé au tribunal. Mais la première dame, ayant trouvé le dessert délicieux, a obtenu son acquittement, ce qui a lancé la vogue des produits surgelés outre-Atlantique!

Qui a créé la machine à crème glacée

En 1846, c'est une ménagère américaine qui a inventé la première sorbetière à manivelle. Celui-ci fut remplacé en 1870 par un système de courroies à vapeur, autre invention américaine à laquelle le cône succéda en 1904 et l'Eskimo en 1923. À la fin du 19e siècle, avec l'invention du gaz fréon et du réfrigérateur, les États-Unis pleinement lancé dans la production de crème glacée, tout comme l'Europe. La glace devient industrielle. Mais en France, le savoir-faire artisanal restera toujours une marque de fabrique grâce, entre autres, à des maisons comme Berthillon ou Béatrix.

Pour les goûts modernes et contemporains et tous les ingrédients naturels, nous avons, ici en France, sur la Côte d'Azur, Gelato D'Amore Nice 

 

125 Rue de France, Nice

Email: gelatodanice@gmail.com

 

 

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