La Bûche 2015 Pavillons Monte-Carlo de l'Hôtel Hermitage

Noël ne serait plus tout à fait Noël, sans la bûche de l'Hôtel Hermitage. Très recherchée pour orner les tables de Noël en Principauté, elle recréée chaque année un mariage de formes et de goûts à la fois subtils et  audacieux. Cette année, ce sont les courbes harmonieuses et futuristes des « Pavillons Monte-Carlo » qui ont inspiré cette nouvelle création au chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage, Nicolas Baygourry. 

La bûche de Nicolas Baygourry donne à ses formes arrondies, inspirées des galets des plages de la Riviera, des goûts et des textures, emplie de fraîcheur et de légèreté pour sublimer la dernière note d'un repas de Noël traditionnel. Réalisée avec une mousse de chocolat blanc, noix de coco et poivre « Timut », baie dont le parfum citronné et boisé s'associe à la perfection avec le chocolat, la bûche de Noël révèle une crème onctueuse fruit de la passion-aloé vera et un croustillant noix de coco.Le socle de raisin et de lychee, est un moelleux de biscuit cuiller mélangé de citron vert et combava, associés à un confit mangue, passion et aloé vera dans un rectangle chocolaté noir. Une bûche nimbée de parfums délicats ; une promesse de saveurs tendres et exotiques à partager. 

Prix : 85 euros (6 personnes)

Information T. +377 98 06 40 00